貧乏亭主的ファミリーキャンプ入門

今日の夕飯は角煮。
ダッチのレシピでは定番ですかね。

自宅で調理する場合、圧力鍋という選択肢があるので無理にダッチオーブンを使う必要はないんですが、ダッチは出番が少ないですからねぇ。
ついつい使ってやりたくなっちゃいます。

単純かつ定番なので説明するのもなんですが、コレも一応貴重なネタってことで。
とりあえずレシピの紹介を。

材料

　　◆豚バラブロック　　適量（食べたいだけ）
　　◆ネギ　　　　　　　　2本
　　◆卵　　　　　　　　　　3個
　　◆しょうゆ、みりん、
　　　　　　砂糖、酒　　　　適量
　　◆だしの素　　　　　　適量


大雑把ですんません・・・・・。

我が家の味付けは和食風。
コレにじゃがいもを入れれば立派な『肉じゃが』ですな。笑

みりんを入れずに砂糖と醤油だけでひたすら甘じょっぱくするも良し。
ちょいと趣向を変えて味噌ベースにするも良し。
この辺りは好みですかね。

一応参考までに我が家の調味料の配分ですが、水4カップに対して、

　　◆しょうゆ　　150cc
　　◆みりん　　　120㏄
　　◆酒　　　　　120㏄
　　◆砂糖　　　　大さじ4

という感じ。
実際には、肉の量に対して水量を決めるので、あくまで目安です。

何を隠そう今回は私も汁を作りすぎちゃいました。
まぁ、多ければ減らせば良いし、足らなければ増やせばいいんです。
当たり前のことですが、味見さえしていればOKですよね。


作り方ですが、毎度のコトながら手抜きです。



ブロック肉を好みのサイズに切り分け、ザルに移し熱湯を回しかけ、
その後、フライパンで表面を軽く焼きます。



ダッチオーブンに水、肉、ネギ、ゆで卵、調味料を投入。
一度煮立てて、アクや余分な油をすくいます。



ここから熱源を七輪に移行。
後はひたすら弱火～中火で煮込むだけ。

こういった場合、七輪は本当に便利♪
極少量の炭で十分な熱量が確保できちゃいます。



2～3時間ほどで完成。
私がネギ好きですので、途中でネギを追加しています。
最初に臭味消しの目的で入れる分は、完成時には溶けて無くなっちゃいますので・・・・・。

火力を強めればもう少し短時間で調理可能ですが、弱火でコトコト作るのも美味しいですよ。


味付けが比較的軽めなので子供たちにも好評♪
作ったものを喜んで食べてもらえるのってホント嬉しいっすね。


今度はチャーシューでも作るかな。『人気blogランキング』